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麻辣鱼料
麻辣鱼(Spicy fish),是四川一带的传统名菜。主要材料有黑鱼、胡萝卜、西芹等,辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等,属于辽菜系。此菜辣味道,美味爽口。从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。用红薯淀粉鱼片不容易碎。
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